Zitronenmuffins

Wer hat eigentlich behauptet Muffins seien Schnee von gestern?

Muffins sind überhaupt nicht von Gestern, sie sind immer noch kleine, köstliche Minikuchen!
Zorra vom Kochtopf hat sie nicht nur zum Trendfood 2016 erkoren, sondern sie widmet ihnen sogar das Blogevent zu ihrem 12. (!) Bloggeburtstag!! Ist doch klar, dass ich da mit von der Partie bin. In diesem Sinne: Ganz, ganz herzlichen Glückwunsch zum fabelhaften 12. Bloggeburtstag!!!

Geburtstags-Blog-Event CXXIV - Muffins (Einsendeschluss 15. Oktober 2016 - Icons made by Freepik from www.flaticon.com)

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Zutaten für 12 Muffins:

  • 180g weiche Butter
  • 120g Rohrohrzucker
  • 4 Eier M
  • 1 Pkch. Vanillezucker
  • 1 Pkch. Backpulver
  • 300g Mehl
  • 2 Bio-Zitronen (Wir brauchen den Abrieb + Saft)
  • 1 EL gemahlener Mohn (Wer keinen Mohn mag, kann den auch einfach ersatzlos weglassen)
  • ca. 20ml Milch
  • Puderzucker für den Guss

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und ein Ei nach dem anderen einzeln untermischen.
  3. Die Zitronen heiß abwaschen und von einer den Abrieb zum Teig geben. Beide Zitronen auspressen. Ungefähr 3/4 des Safts mit in den Teig geben.
  4. Backpulver, Mehl und Mohn mischen und nach und nach abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und untermischen.
  5. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.
  6. Den restlichen Zitronensaft mit Puderzucker mischen und auf den ausgekühlten Muffins verteilen.

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Und nun lasst es Euch schmecken. Ende der Woche habe ich mal wieder einen richtigen Klassiker für Euch, dieses Mal etwas aus der deutschen Hausmannskost… 🙂

Jeanette

4 Kommentare

  1. Die sehen ja richtig zum Anknabbern aus. Werde wohl nicht umhinkommen, die einmal nachzubacken. 🙂 Vielen lieben Dank für das Rezept.

    LG

    Andrea

  2. Boah, die hast du aber superschön in Szene gesetzt! Danke fürs Mitfeiern, ich schnapp mir jetzt gleich eins zum Kaffee für heute Nachmittag.

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