Blaubeer-Cupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Topping

Blaubeer-Cupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Topping
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Portionen
12 Cupcakes
Portionen
12 Cupcakes
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12 Cupcakes
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12 Cupcakes
Zutaten
Topping
  • 175 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 100 g Sauerrahm oder Schmand
  • 60 g Puderzucker
  • 1/2 Zitrone (Saft)
Cupcake
  • 125 g Blaubeeren
  • 225 g Mehl Typ 550
  • 2 TL Backpulver
  • 110 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 g Butter weich, bzw. geschmolzen
  • 225 ml Milch
  • Zitronenaroma
Portionen: Cupcakes
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter und die Milch nacheinander hinzufügen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den Teig sieben und alles gut verrühren.
  2. Die Blaubeeren waschen, trockenen und vorsichtig unter den Teig heben. Dann die Teigmasse in die Förmchen füllen.
  3. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad (Ober- Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Danach 5 Minuten im Ofen auskühlen lassen.
  4. Für die Creme Frischkäse, Sauerrahm und Zitronensaft miteinander glattrühren. Den Puderzucker hineinsieben und verrühren. Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind mit einer Spritztülle auftragen.
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