Brot, Brötchen & Co. | Cuisine Violette

Fougasse [Synchronbacken]

Ich habe einfach viiiiel zu lange kein Brot mehr gebacken… Das lag in erster Linie am Wetter in den letzten Monaten. Bei dieser Hitze habe ich einfach keine Lust zusätzlich den Ofen auf 200°C oder mehr hochzufahren…

Butter Croissants

Tag Zwei an unserer großen Ostertafel! Heute dreht sich bei uns alles Brot, Brötchen und Gebäck. Aus diesem Grund habe ich mich an ein lange aufgeschobenes Projekt gewagt: Butter-Croissants. Vor zwei Jahren hatte ich schon mal welche gemacht, die mich … Weiterlesen

Brioche mit Nugatfüllung

Wie jetzt? Schon wieder einen Hefeteig? Ja genau! Heute gibt es etwas, dass sich perfekt für Frühstück oder Brunch eignet: Brioche mit einer Schokoladen- bzw. Nugatfüllung. Das mit dem Nugat kam bei mir im Prinzip nur daher, dass ich noch … Weiterlesen

Hefeteig Grundrezept [Wie macht man eigentlich]

Soll ich Euch mal was erzählen? Eigentlich mochte ich Hefeteig nie. Ehrlich. Auch heute haben der Hefeteig und ich ein sehr ambivalentes Verhältnis. Im Grunde lässt es sich recht leicht zusammenfassen: Ich liebe es ihn herzustellen, ihn zu kneten und … Weiterlesen