Beerentorte
Zutaten
Füllung
  • 500ml Sahne
  • 1Päckchen Gelatine-Fix
  • Erdbeeren
  • Himbeeren
  • Heidelbeeren/Blaubeeren
  • VanillearomaVanilleextrakt
  • 4EL HimbeergeleeAlternativ: Erdbeergelee
Biskuit
  • 120g Mehl (Typ 550)
  • 120g Zucker
  • 5 Eier
  • 1Päckchen Backpulver
Anleitungen
  1. Für den Biskiutteig zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend das Mehl zusammen mit dem Backpulver hinein sieben. Zuletzt wird das Eiweiß vorsichtig untergehoben.
  2. Das Backpapier auf dem Boden der Springform (26 cm) einklemmen und die Form großzügig einfetten. Den Teig hineingießen und ca. 20 Minuten bei 180° (Ober- Unterhitze) backen.
  3. Der Teig muss jetzt, anders als bei der Biskuitrolle, komplett auskühlen. Man kann ihn somit problemlos auch schon am Vorabend backen.
  4. Nun kommt der kniffligste Teil: Das Teilen! Es gibt verschiedene Möglichkeiten (mit Draht, Faden oder speziellen Gerätschaften), ich habe ihn einfach mit einem Sägemesser frei Hand geteilt. Dazu zwei Tipps: 1. Je länger die Klinge, desto einfacher 2. Am besten erst den kompletten Rand entlang schneiden und dann die Mitte durchtrennen.
  5. Nun kommen wir zur Füllung: Die Sahne wird einfach mit dem Gelatine-Fix und dem Vanillearoma aufgeschlagen. Beim Aroma auf die Dosierungsangaben auf der Packung achten!
  6. Auf das Unterteil des Kuchens kommt nun ungefähr die Hälfte bis 2/3 der Sahne. Auf das Oberteil kommt das Himbeergelee.
  7. Nun einen Teil der Früchte auf die Seite mit der Sahne legen.
  8. Schließlich, das Oberteil wieder auf das Unterteil legen.
  9. Die restliche Sahne auf den Deckel streichen und die restlichen Früchte nach Belieben darauf verteilen.
  10. Die Torte am besten noch eine Stunde kaltstellen, damit die Sahne sich festigen kann.
  11. Genießen…