Blaubeer-Cupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Topping
Zutaten
Topping
- 175 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Sauerrahm oder Schmand
- 60 g Puderzucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
Cupcake
- 125 g Blaubeeren
- 225 g Mehl Typ 550
- 2 TL Backpulver
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter weich, bzw. geschmolzen
- 225 ml Milch
- Zitronenaroma
Portionen: Cupcakes
Anleitungen
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter und die Milch nacheinander hinzufügen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den Teig sieben und alles gut verrühren.
- Die Blaubeeren waschen, trockenen und vorsichtig unter den Teig heben. Dann die Teigmasse in die Förmchen füllen.
- Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad (Ober- Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Danach 5 Minuten im Ofen auskühlen lassen.
- Für die Creme Frischkäse, Sauerrahm und Zitronensaft miteinander glattrühren. Den Puderzucker hineinsieben und verrühren. Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind mit einer Spritztülle auftragen.
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