Blaubeer-Cupcakes mit Zitronen-Frischkäse-Topping
Portionen
12Cupcakes
Portionen
12Cupcakes
Zutaten
Topping
  • 175g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 100g Sauerrahmoder Schmand
  • 60g Puderzucker
  • 1/2 Zitrone (Saft)
Cupcake
  • 125g Blaubeeren
  • 225g MehlTyp 550
  • 2TL Backpulver
  • 110g Zucker
  • 2 Eier
  • 100g Butterweich, bzw. geschmolzen
  • 225ml Milch
  • Zitronenaroma
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter und die Milch nacheinander hinzufügen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den Teig sieben und alles gut verrühren.
  2. Die Blaubeeren waschen, trockenen und vorsichtig unter den Teig heben. Dann die Teigmasse in die Förmchen füllen.
  3. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad (Ober- Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Danach 5 Minuten im Ofen auskühlen lassen.
  4. Für die Creme Frischkäse, Sauerrahm und Zitronensaft miteinander glattrühren. Den Puderzucker hineinsieben und verrühren. Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind mit einer Spritztülle auftragen.