Fenchel-Huhn
Zutaten
  • 2 Hühnerbrüste oder Keulen
  • 2 Fenchelknollen
  • 100ml Wermuthz.B. Martini Bianco
  • 200ml Geflügelbrühe
  • 2TL Honigz.B. Blütenhonig
  • 3Zweige frischer Thymian
  • 1 Baguette
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Die Thymianblättchen von den Zweigen abzupfen und in den Honig einrühren. Die Hühnerbrüste waschen, gut trockenen und mit dem Honig bepinseln.
  2. Den Fenchel waschen, in Ringe schneiden und in etwas Wasser blanchieren. Währenddessen das das Huhn in etwas Butter von beiden Seiten anbraten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Fenchel in eine ofenfeste Form geben und mit der Geflügelbrühe und dem Wermuth auffüllen. Die angebratenen Hühnerbrüste obenauf legen. Das Ganze im Ofen bei 150° (Ober- und Unterhitze) ca. 35-40 Minuten zu Ende garen.
  4. Mit Fenchelgrün garnieren und zusammen mit dem Baguette servieren.