Red Velvet Cupcake

“Red Velvet”, zu Deutsch “Roter Samt” – genau das macht diese kleinen Kuchen aus. Ein traditioneller, amerikanischer Kuchen, der in verschiedenen Formen auftritt.
Was ihn auszeichnet? Der blutrote, samtige Teig in Kombination mit der zarten Vanillecreme.

RedVelvet5

Red Velvet Cupcake
Rezept drucken
Portionen Vorbereitung
12 Cupcakes 45 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Cupcakes 45 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Red Velvet Cupcake
Rezept drucken
Portionen Vorbereitung
12 Cupcakes 45 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Cupcakes 45 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Zutaten
Für den Teig
  • 160 g Zucker
  • 60 g Butter weich bzw. geschmolzen
  • 1 Ei
  • 140 g Mehl Ich empfehle hier Typ 550
  • 2 EL Kakaopulver gehäuft
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1,5 TL Weißweinessig
  • Rote Lebensmittelfarbe siehe Notizen
Für das Topping
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 120 g Butter weich bzw. geschmolzen
  • 60 g Puderzucker
  • Vanillearoma Menge nach Angabe auf dem Fläschchen
Portionen: Cupcakes
Anleitungen
  1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei dazugeben und gut aufschlagen. Beiseite stellen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver in eine separate Schüssel sieben und vermengen. In einem Glas die Buttermilch mit dem Weißweinessig verrühren.
  3. Nun wird es etwas kompliziert: Zunächst ein Viertel der Mehlmischung unter die Buttermasse rühren, danach ein Viertel der Buttermilch einrühren. So nun abwechselnd weiterverfahren bis beide Teile komplett aufgebraucht sind und ein homogener Teig entstanden ist.
  4. Nun die Lebensmittelfarbe einrühren. Hier kommt es sehr auf die Art und Menge der Farbe an. Ich habe Farbe der "Rosenheimer Gourmet Manufaktur" verwendet und zwar vom flüssigen Rot, 40 ml. Das Ergebnis könnt Ihr auf den Fotos sehen.
  5. Den Teig nun in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten lang backen! Garprobe!
  6. Frischkäse, Butter, Vanillearoma und Puderzucker in einer Schüssel zu einen glatten Creme verrühren. Die fertige Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf die ausgekühlten Cupcakes geben und nach Wunsch verzieren.
Rezept Hinweise

Hier verwendet wurde flüssige Farbe der "Rosenheimer Gourmet Manufaktur". Für 12 Cupcakes wurden 40 ml Farbe gebraucht.

Dieses Rezept teilen
Powered byWP Ultimate Recipe

Schreibe einen Kommentar

Pflichtfelder sind mit * markiert.


Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen