• Suppenküche,  Vegetarisch/Vegan

    Geeiste Gurkensuppe

    Bei den aktuellen Temperaturen möchte man sich am liebsten den ganzen Tag an einen Pool legen, oder sich – aus aktuellem Anlass – in die Eistonne setzen… Was das Essen angeht, so bin ich immer auf der Suche nach Gerichten a) schnell zubereitet sind, b) nicht schwer im Magen liegen und c) trotzdem sättigen. Geht nicht? Geht! Heute stelle ich Euch meine geeiste Gurkensuppe vor. Zutaten für 2 Personen: Zwei Salatgurken 200 g saure Sahne eine handvoll frischer Dill ein halbes Beet Kresse eine Zehe Knoblauch Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß nach Wunsch: Garnelen, hier eigenen sich auch die vorgekochten Mini-Garnelen oder Nordseekrabben (diese müssen dann natürlich nicht gebraten werden) 1/2…