Cuisine Violette

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  • Aus der Backstube,  Kuchen/Torten

    Beerentorte

    3. Juli 2014 /

    Sommerzeit ist Beerenzeit! Ich liebe Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren – alle lecker und obendrein sehr gesund! Gerade in süßen Backwaren sorgen die Beeren mit ihrer Säure für einen geschmacklichen Kontrast. Ich möchte Euch heute eine Torte vorstellen, die ich kürzlich zu meinem Geburtstag gebacken hatte. Es war zugleich mein erster Versuch mit selbst gebackenem Biskuitteig, und ich kann versprechen: Alles ganz einfach!Sommerzeit ist Beerenzeit! Ich liebe Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren – alle lecker und obendrein sehr gesund! Gerade in süßen Backwaren sorgen die Beeren mit ihrer Säure für einen geschmacklichen Kontrast. Ich möchte Euch heute eine Torte vorstellen, die ich kürzlich zu meinem Geburtstag gebacken hatte. Es war zugleich mein…

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    Weihnachtlicher Gewürzkuchen

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  • Pfannkuchen

    Nachgekocht: Blini mit gebeiztem Lachs

    26. Juni 2014 /

    Nachdem ich vor zwei Wochen den französischen Pfannkuchen (Galette) vorgestellt habe, folgt heute ein Pfannkuchen aus einer anderen Ecke der Welt: Der russische Blini. Das Rezept stammt aus der, von mir sehr geschätzten, Zeitschrift Essen & Trinken und war Teil eines Weihnachtsmenüs 2013, ich habe lediglich einige Kleinigkeiten daran verändert. Damals hatte ich die Blinis, wie vorgeschlagen, als Vorspeise serviert, aber ich denke gerade im Sommer funktionieren sie auch als Hauptgericht wunderbar (Zumal: In 6 Monaten ist ja schon wieder Weihnachten…). Rezeptquelle: Essen & Trinken Ausgabe 12/2013

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  • Pfannkuchen

    Galettes mit Lachs und Kräuterdip

    10. Juni 2014 /

    Es ist soweit. Ich traue mich, und nehme zum ersten Mal an einem Blog-Event teil. Ich bin über Facebook auf dieses wunderbare Event aufmerksam geworden und da ich bei “Bretagne” automatisch an “Galette” denke, war ziemlich schnell klar was ich kochen werde. Galettes sind die herzhafte Version der überall bekannten Crêpe (auch die liebe ich sehr). Das besondere daran ist, dass sie ganz oder zu einem Teil aus Buchweizenmehl bestehen. Klassisch werden sie mit Schinken, Käse oder Spiegeleiern gefüllt. Das Füllen geschieht meist noch auf der Crêpiere (der Crêpeplatte). Bei meinem Rezept halte ich es etwas anderes und fülle das Galette erst anschließend, da ich Zutaten verwende die im kalten…

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  • Aus der Backstube,  Schokoholiker,  Tartes

    Die weltbeste Schokoladen-Tarte

    4. Juni 2014 /

    Fantastisch. Schokoladig. Nussig. Großartig. Habe ich schokoladig schon erwähnt? Das Rezept stammt von meiner Schwägerin, die immer fantastische Kuchen zaubert!Fantastisch. Schokoladig. Nussig. Großartig. Habe ich schokoladig schon erwähnt? Das Rezept stammt von meiner Schwägerin, die immer fantastische Kuchen zaubert!

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  • Aus der Backstube,  Cupcakes, Muffins & Co.

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