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Beerentorte
Sommerzeit ist Beerenzeit! Ich liebe Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren – alle lecker und obendrein sehr gesund! Gerade in süßen Backwaren sorgen die Beeren mit ihrer Säure für einen geschmacklichen Kontrast. Ich möchte Euch heute eine Torte vorstellen, die ich kürzlich zu meinem Geburtstag gebacken hatte. Es war zugleich mein erster Versuch mit selbst gebackenem Biskuitteig, und ich kann versprechen: Alles ganz einfach!Sommerzeit ist Beerenzeit! Ich liebe Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren – alle lecker und obendrein sehr gesund! Gerade in süßen Backwaren sorgen die Beeren mit ihrer Säure für einen geschmacklichen Kontrast. Ich möchte Euch heute eine Torte vorstellen, die ich kürzlich zu meinem Geburtstag gebacken hatte. Es war zugleich mein…
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Nachgekocht: Blini mit gebeiztem Lachs
Nachdem ich vor zwei Wochen den französischen Pfannkuchen (Galette) vorgestellt habe, folgt heute ein Pfannkuchen aus einer anderen Ecke der Welt: Der russische Blini. Das Rezept stammt aus der, von mir sehr geschätzten, Zeitschrift Essen & Trinken und war Teil eines Weihnachtsmenüs 2013, ich habe lediglich einige Kleinigkeiten daran verändert. Damals hatte ich die Blinis, wie vorgeschlagen, als Vorspeise serviert, aber ich denke gerade im Sommer funktionieren sie auch als Hauptgericht wunderbar (Zumal: In 6 Monaten ist ja schon wieder Weihnachten…). Rezeptquelle: Essen & Trinken Ausgabe 12/2013
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Galettes mit Lachs und Kräuterdip
Es ist soweit. Ich traue mich, und nehme zum ersten Mal an einem Blog-Event teil. Ich bin über Facebook auf dieses wunderbare Event aufmerksam geworden und da ich bei “Bretagne” automatisch an “Galette” denke, war ziemlich schnell klar was ich kochen werde. Galettes sind die herzhafte Version der überall bekannten Crêpe (auch die liebe ich sehr). Das besondere daran ist, dass sie ganz oder zu einem Teil aus Buchweizenmehl bestehen. Klassisch werden sie mit Schinken, Käse oder Spiegeleiern gefüllt. Das Füllen geschieht meist noch auf der Crêpiere (der Crêpeplatte). Bei meinem Rezept halte ich es etwas anderes und fülle das Galette erst anschließend, da ich Zutaten verwende die im kalten…
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Essen. Trinken. Wohlfühlen.
