Schnelle Bolognese

Was könnte ein schönerer Abschluss der Pastawoche sein, als eine Variante meines Lieblingsessens?

Ja, ich weiß, “schnelle Bolognese” ist eigentlich ein Widerspruch in sich. So. Nun hat man aber manchmal keine Zeit stundenlang Bolognese zu kochen aber trotzdem unbändige Lust drauf. Für so einen Fall ist dieses Gericht. Meine Oma hat mir so etwas ähnliches früher oft gemacht (und ich habe es geliebt <3). Sie nannte es einfach “Nudeln mit Haschee” (Haschee ist der hessische Ausdruck für Hackfleisch).

Zutaten für zwei Personen:

• 300g Rinderhackfleisch
• 5 große Tomaten
• 2 Stück confierter Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark (3-fach konzentriert)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Oregano
• Salz, Pfeffer
• Parmesan

Zubereitung:

1. Die Nudeln wie gewohnt kochen.
2. Die Tomaten einritzen und 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten grob würfeln und den Strunk entfernen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark zusammen anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und gleichmäßig anbraten.
4. Die Tomaten zugeben und ca. zwei Schöpflöffel vom Nudelwasser abfangen und ebenfalls zugeben.
5. Die Sauce sämig einkochen lassen und würzen. Mit Parmesan servieren.

Ich hoffe Euch hat meine Pasta-Woche genauso gut gefallen wie mir. Hier könnt ihr nochmal alle Rezepte nachlesen 🙂