Bärlauch-Frischkäse mit gerösteten Pinienkernen

Gestern gab es Brot und Brötchen, heute gibt es “was für drauf”. Zugegeben, mein Bärlauch-Frischkäse passt jetzt nicht sooooo toll zu meinen Croissants, aber dafür ganz super zu den leckeren Brötchen von Janina und Nadine, oder zu dem tollen Haselnussbrot von Jasmin.

Übrigens, der Frischkäse passt nicht nur prima zu Brot oder Baguette, sondern funktioniert auch super als Füllung für Pasta oder als Häubchen für Kartoffelpläztchen (habe ich neulich Abend getestet – nomnom) oder ähnliches. Oder eben einfach als Frischkäse-Dip.

Natürlich tischen auch die anderen Damen heute wieder fabulös auf:

SweetPie – Eiersalat
Jankes*Soulfood – Hessischer Kräuter-Ei-Brotaufstrich
Gaumenpoesie – Frühlingskräuter-Aufstrich
Kleiner Kuriositätenladen – Viererlei Kräuterbutter
Kleines Kulinarium – Aufstrich aus gebrannten Kürbiskernen
lecker macht laune – Weißer Schoko-Mandel-Aufstrich mit Kokos
Was du nicht kennst… – Brotaufstrich mit roter Bete und Ziegenfrischkäse

 

Und nun aber zum Rezept. Ich verspreche Euch es ist blitzschnell gemacht und schmeckt sooo gut.

Zutaten:

  • 200 g Frischkäse (Wer ihn mal selbst machen möchte findet hier ein Rezept)
  • 50 g frischer Bärlauch (gewaschen und verlesen)
  • eine Prise Salz und Pfeffer
  • 1/4 TL Piment d’Espelette
  • 50 g Pinienkerne

Zubereitung:

  1. Den Bärlauch waschen und gut trocken schleudern.
  2. Den Frischkäse zusammen mit dem Bärlauch und den Gewürzen mit einem Stabmixer vermixen.
  3. Die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und anschließend über den Frischkäse streuen.
  4. Am besten lasst Ihr den Frischkäse noch etwas durchziehen und stellt ihn kühl.

 

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