Hefezopf mit Schokoladenfüllung

Ihr wisst ja mittlerweile, dass ich neuerdings ein Schwäche für Hefeteig habe… So ein Schokokranz stand schon lange auf meiner Backliste, weil er super simpel ist und relativ fix geht. Relativ fix in Hefeteig-Einheiten gesprochen…

Trotzdem ist so ein Hefezopf furchtbar praktisch, vor allem weil man ihn auch prima einfrieren kann. Für schlechte Zeiten quasi 😉

Zutaten: 

Zubereitung:

  1. Den Hefeteig nach der Brioche-Anleitung zubereiten und ihn statt in einzelne Kugeln zu rollen, einfach mit etwas Mehl zu einem Rechteck ausrollen.
  2. Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Achtet hier darauf, dass ihr die Schokolade nicht zu stark erhitzt, sonst gerinnt sie (sie “kackt ab” wie so mancher Koch sagt…) Deswegen stelle ich den Herd immer nur auf mittlere Stufe und schalte ihn dann auch wieder ganz aus. Die Schokolade soll immer glänzen, wenn sie nicht mehr glänzt ist es zu heiß!
  3. Die Haselnüsse grob hacken.
  4. Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
  5. Die Schokolade auf dem Hefeteig verstreichen und die Nüsse darüber streuen.
  6. Nun das Rechteck einrollen. Die Rolle anschließend der Länge nach durchschneiden und die beiden Stränge miteinander verdrehen (quasi einer über den anderen). Dann einen Ring formen und alles auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  7. Das Ei mit etwas Wasser verkleppern. Man kann den Zopf direkt einpinseln, ich backe ihn allerdings erst 10 Minuten vor und pinsele sie ihn dann ein, damit die Schokolade nicht so verschmiert.
  8. Für ca. 30-40 Minuten backen, ganz nach Dicke des Zopfs.

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